Fehlt die Sahne im Haus – kein Problem!
Kennen Sie das auch? Ein neues Rezept gerade entdeckt oder Lust auf etwas ganz Bestimmtes. Nur leider fehlt gerade die eine oder ander Zutat. Kein Problem, denn mit ein paar Tricks kann man die fehlende Zutat leicht ersetzen.Backpulver - 2-3 El Rum - Natron oder Trockenhefe (1TL)
Buttermilch - verdünnter Joghurt mit Milch und Zitronensaft oder Essig
Chili - Cayennepfeffer
Eier - Joghurt oder Quark
Ei zum Panieren - Wasser mit Milch und Mehl
Ei als Treibmittel - 1 EL Apfelessig - Backpulver
Ei zum Binden – Speisestärke, Sojamehl oder rohe geriebene Kartoffel
Ei/Eischnee im Gebäck - geschlagene Sahne
Essig für Majonaise - Wasser von sauren Gurken
Essig für Salatdressing oder Bratensoße – Weißwein, Aceto Balsamico oder Zitronensaft
Fett für Rührkuchen - eingeweichte pürierte Trockenpflaumen
Gelatine - Sahnesteif
Haferflocken – Semmelbrösel oder altbackenes Brot
Kakao - geriebene Schokolade
Koriander - Petersilie
Lauch – Zwiebel oder Frühlingszwiebel
Margarine (100g) - Butter (100g), Öl (70ml) oder fettarmer Joghurt (150g)
Mascarpone (250 g) – Sahnequark (150 g) und Créme fraiche (100 g)
Majonaise – Eigelb mit Öl und einem Becher Joghurt gut vermischen
Mehl - pulverisierte Haferflocken, Semmelbrösel oder geriebene Haselnüsse
Milch - mit Wasser verdünnte Sahne
Nüsse – Mandeln, Haferflocken oder Gries
Paniermehl - zerkrümelte Cornflakes, trockene Brötchen reiben oder Polentagriess
Pfefferminze - Inhalt eines Pfefferminzteebeutels
Pinienkerne – Sonnenblumenkerne
Portwein – Marsala oder Sherry
Puderzucker - pulverisierter Zucker
Quark - Frischkäse
Rosinen - Trockenfrüchte
Sahne – Milch oder Frischkäse light
Sahnesteif - Puderzucker+Speisestärke (je 1 Tl)
Saure Sahne – Sahne und Zitronensaft
Schmand - saure Sahne, Joghurt oder Milchkefir
Schokopudding - Vanillepudding mit Kakao
Schokosoße - Vanillesoße mit Kakao
Semmelbrösel – Haferflocken oder altbackenes Brot
Soßenbinder - Kartoffelpüreepulver -
Sojasauce - Sherry
Tortenguss - Wackelpudding
Vanille- bzw. Schokosoße - Vanille- bzw. Schokopudding mit doppelter Milchmenge
Wein für Saucen – Aceto Balsamico (hell oder dunkel)
Zucker - Honig - Rohzucker - Puderzucker - Agavendicksaft - Süßstoff
