Lammfleisch nur an Ostern?
Osterhasen, Eier und Lamm sind die Stichworte für das Osterfest. Oft kommt Lammfleisch nur an Ostern auf den Tisch. Macht die Krise der Milchbauern die Schafzucht in Deutschland interessant?
An den österlichen Festtagen kommt oft ein Lammbraten auf den Tisch.
Über das Jahr wird in Deutschland jedoch wenig Lammfleisch konsumiert.
Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei einem Kilo pro Jahr.
Aufgrund der Krise der Milchbauern ist man in Franken beispielsweise nicht auf den Hund sondern auf die Schafzucht gekommen.
Die Schafzucht könnte eine Alternative zu Rindern werden.
Dabei geht es zum einen um Landschaftspflege. Müssen Landschaften offen gehalten werden, dann bietet sich die Schafzucht an.
Schafe lassen sich nicht in Massenkäfige sperren, sie brauchen ihren Auslauf. Dabei finden sie die Kräuter und Ernährung, die sie brauchen.
Vielleicht ist das auch der Grund, warum Lammfleisch so gesund ist.
Kaum bemerkbar hat sich der anhaltende Trend nach Bioprodukten auf die Schafzucht gemacht. Dabei wird das Schaf schon immer biologisch gehalten.
Ist Lammfleisch gesund?
Mit einem Blick auf den Fettsäure-Anteil ist Lammfleisch eine der gesündesten Fleischarten.
Besonders Lamminnereien und Lammfleisch sind gute Vitaminlieferanten für das Vitamin A und Vitamine der B-Gruppe.
Interessant ist zudem, dass weder beim Lamm noch bei ausgewachsenen Schafen bisher bösartige Tumoren festgestellt wurden.
Es soll auch unter Laborbedingung nicht möglich sein Krebs zu erzeugen.
Die so genannte Orotsäure gilt dafür als Schutzfaktor.
Es ist auch der Grund, warum viele Ärzte Lammfleisch und Produkte von Schafmilch empfehlen.
Vielleicht ist Lamm- und Schafsfleisch auch die Erklärung für eine hohe Lebenserwartung in Ländern, in denen viel Lamm- und Schaffleisch konsumiert wird, trotz Nikotingenuss und Alkoholmissbrauch.
Obgleich der Trend zur fleischlosen Kost tendiert, wäre Lammfleisch statt Rindfleisch eine Alternative.
Neben den Ernährungskriterien spielen auch Umweltfaktoren eine wichtige Rolle.
So werden bei der Rinderzucht Unmengen an Wasser verbraucht.
