Hildegard von Bingen und der Dinkel
Die bekannteste Äbtissin des Mittelalters war ein grosser Fan des Dinkels.Warum nur, war Hildegard von Bingen so begeistert vom Dinkel?
Hildegard von Bingen war nicht nur Äbtissin sondern auch eine sehr bekannte Ärztin, Naturforscherin und Köchin.
Sie widmete einen Grossteil ihrer Zeit den Forschungen und Erkenntnissen der Naturheilkunde, die sie in der „Physica“ und in der „Causae et Curae“ veröffentlichte.
Sie beschäftigte sich mit Heilsteinen, Kräutern, und ganz allgemein mit allem, was gut für den Menschen ist.
Natürlich war hierbei die Ernährung besonders wichtig. Vor allem im Mittelalter, also zu einer Zeit , wo es an ärztlicher Versorgung mangelte bzw. diese der armen Bevölkerung nicht zur Verfügung stand, wo viele Seuchen die Menschen dahinrafften und auch die Hygienebedingungen zu Krankheiten führten.
Was liess die Äbtissin so sehr für den Dinkel schwärmen?
Vielleicht war es die Tatsache, dass es sich zur damaligen Zeit, um ein in Europa weit verbreitetes allgemeines Lebensmittel handelte.
Gerade in Deutschland wurde es das „Korn der Alemannen“ genannt. So kam dieses reiche, gesunde Nahrungsmitteln also auch den armen Bevölkerungsschichten zu Gute.
Was Hildegard von Bingen nicht wusste.
Auch wenn die Naturforscherin noch nichts von Aminosäuren, Kohlehydraten und ungesättigten Fettsäuren wusste, beobachtete sie doch sehr genau die positiven Wirkungen des Dinkels.
Damals wie heute wirkt der Dinkel sehr positiv auf unseren Organismus. Er unterstützt die Nervenfunktionen, fördert den Stoffwechsel, verhilft zu einer schönen Haut und lindert Neurodermitis.
Er stärkt unsere Abwehrkräfte, entlastet und entgiftet den Körper. Dinkel stärkt zusätzlich unsere Konzentration. Gut verträglich ist der Dinkel für Allergiker und für Diabetiker.
Mit Hildegards Worten wurde es beschrieben, dass es sich um das beste Getreide von allen handelt, dass es kraftvoll und gut verdaulich sei.
Der Dinkel verschafft dem, der es isst, ein rechtes Fleisch und bereitet ihm ein gutes Blut. Die Seele des Menschen macht der Dinkel froh und voller Heiterkeit.
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