Das Reiskorn erobert Europa Video
Auch wenn der Reis erst relativ spät Europa erreichte, wird er seit über 7000 Jahren bereits angebaut.Woher kommt der Reis?
Wo die wilde Reispflanze erstmals kultiviert wurde, fällt nicht schwer zu raten. Vor ca. 7000 Jahren wurden im Mündungsdelta des Jangtse-Flusses in China die ersten Reispflanzen kultiviert.
Nach und nach wurde die Reispflanze im asiatischen Raum heimisch und nach ca. 3000 Jahren erreichte die Reiskultur den Irak und Persien.
Wer brachte den Reis nach Europa?
Alexander der Grosse brachte das Reiskorn nach Europa und auch die Mauren brachten es aus ihrer Heimat mit und führten es auf der iberischen Halbinsel ein.
Ist Reis ein Grundnahrungsmittel?
Reis ist heute ein Grundnahrungsmittel für die Hälfte der Weltbevölkerung. Zusammen mit Weizen zählt er zu den am häufigsten konsumierten Getreidearten.
Sein Ursprungsland China und der asiatische Raum sind heute das wichtigste Anbaugebiet. Ca. 90 % der weltweiten Reisproduktion kommt von dort. So wird heute zwar weltweit Reisanbau betrieben aber ausserhalb Asiens nur im kleinen Stil wie z. B. in der Po-Ebene Italiens.
Reis in Europa
Wenn in Europa auch wenig Reis angebaut wird, so wird er als Nahrungsmittel immer beliebter. Die Portugiesen sind in Europa mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 15 Kilo die grössten Reis-Verzehrer, gefolgt von den Spaniern mit 6,4 Kilo, den Franzosen mit 5,6 Kilo und den Italienern mit 5,5 Kilogramm.
In den mitteleuropäischen Ländern ist eine Zunahme zu verzeichnen, was mit den veränderten Essgewohnheiten in Verbindung gebracht wird.
Das Reiskorn als Nährwertquelle
Längst wird der Reis nicht nur als Beilage zubereitet. Die Südländer machen es einen mit Risotto und Paella vor und präsentieren aromatische und leckere Reisspezialitäten.
Wer wert auf die Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium, Phosphor, Kalium, Niacin und Riboflavin legt, sollte zur Zubereitung nur angereicherten weissen Reis oder biologisch angebauten Reis wählen um ein Maximum der im Reis enthaltenen Mineralien, verwerten zu können.
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