Lust auf Suppe?
Erleben Suppen eine Renaissance? Wer kennt nicht die Geschichte vom Suppenkaspar und wer weiss, wer war selbst mal einer? Obgleich Suppen bei vielen nicht der grosse Liebling auf dem Esstisch sind, lohnt es ab und an eine auf den Tisch zu bringen, vor allem in der kalten Jahreszeit.
Warum sollten Suppen öfter auf den Tisch?
Die magische Kohlsuppe, die für viele als Geheimmittel zum Abnehmen gilt, zeigt den positiven Kalorienfaktor von Suppen. Sicherlich geben die Zutaten Ausschlag, wieviele Kalorien eine Suppe hat und wieviel davon verzehrt wird.
Der Sättigungsgrad von Suppen macht jedoch einiges wett.
Französische Ernährungswissenschaftler haben diesen bereits vor längerer Zeit untersucht. Durch das Suppenvolumen wird der Magen deutlich gedehnt und je langsamer er geleert wird, desto länger hat der Mensch kein Hungergefühl.
Eine Suppe mit Gemüsestücken sättigt laut der Studie am Besten.
Obgleich die Kalorienmenge bei der passierten Variante gleich ist, ist der Sättigungseffekt bei grösseren Stücken und einer mineralstoffreichen Brühe höher, da sich die Entleerung verzögert.
Sind Suppenliebhaber schlanker?
Auch die Uni Wien bestätigt anhand einer ernährungswissenschaftlichen Studie, dass regelmässige Suppenesser überdurchschnittlich häufig Idealgewicht haben.
Werden Suppen als Vorspeise verzehrt, bewirken sie erwiesenermassen eine niedrige Kalorien- und Fettaufnahme pro Mahlzeit, da einer Suppe meist kalorienhaltigere Speisen folgen. Durch die Sättigung wird dann weniger gegessen.
Fördern Suppen das Wohbefinden?
Eine aromatische Suppe stillt nicht nur den Hunger und reduziet die Gefahr von Übergewicht. Suppen sorgen für Wohlbefinden.
Beim Löffeln von Minestrone, Borschtsch oder einer kräftigen Hühnerbrühe fühlt man sich wohl, da eine warm zubereitete Mahlzeit bei vielen das Wohlbefinden fördert und ein späteres Naschen reduziert, ob als Vorspeise oder als Hauptspeise.
Ein letzter Vorteil ist, dass es eine unendliche Auswahl an Suppen gibt, die mit Gemüse und Kräutern neben dem sättigenden Effekt wertvolle Nährstoffe liefern.
